自制豆腐脑 独家

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  1.准备150克黄豆
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  2.洗净后加适量清水，浸泡过夜
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  3.第二天早上泡好的黄豆
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  4.泡好的黄豆再清洗几次，放入豆浆机
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  5.加水至豆浆机上下水位线之间，我家的豆浆机是1000-1300
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  6.选择“果蔬汁”功能，大约5分钟完成榨汁。豆浆机休息一两分钟后，再次启动“果蔬汁”功能。
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  7.榨好的豆浆用纱布过滤(我用的四层纱布)，滤出的豆浆不足1000ml，具体的量我没量
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  8.煮熟豆浆，煮的过程中防止糊底，撇去浮沫
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  9.煮豆浆时准备葡萄糖酸内酯2克
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  10.加适量凉开水(约20ml)充分融化葡萄糖酸内酯
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  11.煮好的豆浆注入融化好的葡萄糖酸内酯中
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  12.撇去表面浮沫
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  13.盖上盖子，静置十多分钟，勿动
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  14.为保温，我在盖子外面又罩上了垫子
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  15.做好的豆腐脑，表面像镜面一样光亮
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  16.看看，又成型又嫩滑
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  17.取适量豆腐脑
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  18.等待豆腐脑形成时准备料汁:碗中加适量葱末、香菜末，加1大匙海鲜酱油，1小匙陈醋，1小匙白糖拌匀
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  19.再加入1匙辣椒油
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  20.拌匀即成
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  21.浇上料汁，开吃。入口即化，好吃极了

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