酱焖鲫鱼独家

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酱焖鲫鱼

主料

鲤鱼4条

辅料

酱焖鲫鱼的做法步骤

1.鲤鱼数条，洗净，大点的酱焖，小的炸着吃
2.加葱片、姜片、料酒拌匀腌制十到二十分钟，其间翻动一次
3.腌好的鱼取大点的，擦干表面水分，鱼身两面划两刀
4.油温七成热时下鲫鱼
5.炸至表面定型，捞出备用
6.热锅凉油，爆香葱姜蒜片
7.加入1大匙豆瓣酱
8.小火炒香
9.加入生抽1大匙、糖2小匙、陈醋1大匙、料酒1大匙
10.加入适量清水
11.煮沸
12.下炸好的鱼
13.焖至汤汁剩一半时，轻轻翻面
14.至汤汁浓稠
15.盛出鲫鱼
16.这是剩下的汤汁
17.浇在鱼身上
18.

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