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家常版鱼香肉丝
夜猫~
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儿子的最爱之一😍下饭馆是每餐必点,弄得我和孩他爸很恼火。。。。
自己做给孩子吃的好处是可以放好多他平时不太想吃的蔬菜😜比如胡萝卜、比如青椒。。。孩子不太能吃辣,所以这里把尖椒换成了青椒😊
初级
炒
酸甜
十分钟
食材明细
主料
猪里脊
300g
青椒
适量
木耳
适量
胡萝卜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
一小匙
白糖
一勺
九度米醋
一勺
盐
适量
老抽
适量
一品鲜酱油
适量
鸡精
适量
家常版鱼香肉丝的做法步骤
1.
里脊肉切丝加少量盐、料酒、胡椒搅拌一下,加一小勺淀粉拌均待用
2.
碗里放一勺白糖,一勺米醋,少许一品鲜酱油,盐、鸡精,少许老抽调色。
3.
葱姜蒜要多一些,切沫备用(蒜我大约放了五大瓣,三样的比例我大约是1:1:1)
4.
青椒、胡萝卜、木耳切丝备用(图片是倒锅里才想起来照的😓)
5.
炒锅烧热放油,(热锅凉油)下入肉丝翻炒至变色,盛出备用
6.
如果炒肉丝剩油了(没剩就再加点)就直接到入一小勺郫县豆瓣酱,稍炒加入葱姜蒜沫炒出香味,导入配菜(青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝)炒至稍软,倒入肉丝,倒入调好的汁,炒至均匀,出锅😊
7.
糖醋汁调好的图片
8.
成品
小窍门&温馨提示
1、醋的酸度不一样,所以糖醋汁可以根据自己的经验调整。
2、炒肉丝时要热锅凉油。也可以在腌好的肉丝里放少量油,方便滑炒。
3、没经验的话炒豆瓣酱时可以调小火,加配菜时在调大火。
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