家常版鱼香肉丝

夜猫~

家常版鱼香肉丝

儿子的最爱之一😍下饭馆是每餐必点，弄得我和孩他爸很恼火。。。。
自己做给孩子吃的好处是可以放好多他平时不太想吃的蔬菜😜比如胡萝卜、比如青椒。。。孩子不太能吃辣，所以这里把尖椒换成了青椒😊

主料

辅料

家常版鱼香肉丝的做法步骤

1.里脊肉切丝加少量盐、料酒、胡椒搅拌一下，加一小勺淀粉拌均待用
2.碗里放一勺白糖，一勺米醋，少许一品鲜酱油，盐、鸡精，少许老抽调色。
3.葱姜蒜要多一些，切沫备用（蒜我大约放了五大瓣，三样的比例我大约是1:1:1）
4.青椒、胡萝卜、木耳切丝备用（图片是倒锅里才想起来照的😓）
5.炒锅烧热放油，（热锅凉油）下入肉丝翻炒至变色，盛出备用
6.如果炒肉丝剩油了（没剩就再加点）就直接到入一小勺郫县豆瓣酱，稍炒加入葱姜蒜沫炒出香味，导入配菜（青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝）炒至稍软，倒入肉丝，倒入调好的汁，炒至均匀，出锅😊
7.糖醋汁调好的图片
8.成品

小窍门&温馨提示

1、醋的酸度不一样，所以糖醋汁可以根据自己的经验调整。
2、炒肉丝时要热锅凉油。也可以在腌好的肉丝里放少量油，方便滑炒。
3、没经验的话炒豆瓣酱时可以调小火，加配菜时在调大火。

分类：热菜川菜秋季食谱午餐晚餐

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