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溜肉段
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家有小厨娘
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中级
炸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
猪里脊肉
500g
辅料
胡萝卜
1根
辣椒
1个
木耳
1碗
蒜
4瓣
糖
2勺
老抽
1勺
生抽
1勺
淀粉
2勺
鸡蛋
1个
葱
1个
姜
1个
盐
1勺
蚝油
1勺
溜肉段的做法步骤
1.
将肉切块,放入盐,葱,姜(或姜粉)腌制。胡萝卜,辣椒切好,木耳提前泡发。
2.
腌制好的肉,挑出葱,姜。打入一个鸡蛋,加入淀粉,搅拌粘稠。
3.
锅中加油,热后转小火,将肉下锅炸。
4.
炸直金黄捞出待用。(肉要炸熟)
5.
锅中放少许油,导入配菜,蒜末,炒熟。
6.
加入肉段翻炒。
7.
导入碗汁。(糖,老抽,生抽,盐,耗油,淀粉,水调制)
8.
倒入碗汁后继续翻炒,收汁。炒到菜颜色发亮出锅。
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