滑蛋虾仁

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滑蛋虾仁

一道快手菜，口感滑嫩，因为用黄油代替了普通食用油，所以奶香味十足，适合所有人群～

主料

辅料

滑蛋虾仁的做法步骤

1.基围虾去头去壳去虾线
2.鸡蛋3-4只，打入碗中，加适量的盐，一滴六月鲜，搅散至出现泡沫状
3.准备黄油1块，大概10g
4.炒锅倒油，放入虾仁，中火炒至虾肉8成熟
5.将黄油放入锅中，迅速倒入蛋液，大火，用木铲搅拌，让蛋液均匀受热，不要等蛋液完全凝固，黄油融化完了即可关火。锅中余温会让蛋液烘熟的～
6.装盘，撒上研磨的黑胡椒粉即可。也可撒上葱花。看各自喜好
7.完成

小窍门&温馨提示

1.一定要用黄油，我之前试过用普通食用油和橄榄油，总结下来，黄油最棒，黄油的奶香味是这道菜的点睛之笔～
2.蛋液和黄油同时入锅，滑蛋的速度一定要快

分类：热菜家常菜

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