红烧鲫鱼

1.鱼洗净，在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟；葱和香菜切末；姜切片；碗中调汁备用（酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀）

2.锅倒入花生油加热，油热时放入生姜片

3.将鱼放入，小火煎至两面金黄色

4.倒入2勺料酒

5.加入调汁煮

6.大火煮开转小火，烧至汤剩1/3

7.装盘，撒上葱、香菜末

8.汤汁烧热，浇在鱼身上即可