红烧鲫鱼

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  1.鱼洗净，在鱼身两面划几刀抹少量盐腌10分钟；葱和香菜切末；姜切片；碗中调汁备用（酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐适量、水适量搅匀）
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  2.锅倒入花生油加热，油热时放入生姜片
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  3.将鱼放入，小火煎至两面金黄色
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  4.倒入2勺料酒
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  5.加入调汁煮
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  6.大火煮开转小火，烧至汤剩1/3
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  7.装盘，撒上葱、香菜末
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  8.汤汁烧热，浇在鱼身上即可

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