肉皮冻

1.买回来洗净，焯水，拔毛

2.刮净油，再加水煮，放入八角，香叶，花椒，生姜，葱头，米酒煮开，放入猪皮小火煮会儿

3.煮开

4.反复几次，拿出来刮油，再放入煮

5.刮完油脂，猪皮会有点透明，煮了后晶莹剔透，

6.然后拿出来冲洗干净，切丝，能越细越好，放入高压锅，放水抹过猪皮，按煮饭键

7.煮好倒入一个干净的容器内待凉后就可放冰箱冷藏，结块就可吃

8.挺漂亮的，像果冻呢，拿来味碟放入生抽，蚝油，陈醋，辣椒油，蒜末，香油(比例个人喜欢)搅拌即可，蘸着吃，爽口很Q哦