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凉拌凤爪
夏家私享菜
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初级
煮
蒜香
一小时
食材明细
主料
凤爪
500g
辅料
白醋
20ml
白胡椒粉
5g
剁椒
25g
盐
6g
蒜末
30g
白糖
30g
凉拌凤爪的做法步骤
1.
凤爪放入冷水浸泡3-4个小时去除血水,洗净剪掉指甲,去大骨。
2.
入冷水锅,放姜、料酒大火煮,去除浮沫转中火煮至凤爪熟透,捞出用冷水冲洗干净放凉。
3.
将凤爪放入盘里,加入冰矿泉水没住凤爪,浸泡20分钟,使凤爪更有弹性。
4.
将凤爪捞出放入大碗,加入所以调料拌匀,放入冰箱冷藏腌制1小时即可。
5.
成品
6.
成品
7.
成品
8.
成品
9.
成品
小窍门&温馨提示
可根据自己喜好口味,调制腌制调料。
分类:
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