肉松蛋糕卷

• 
  1.牛奶，玉米油放入容器中搅拌均匀
• 
  2.待表面没有油花，呈现乳白色，略微粘稠，完成乳化。
• 
  3.筛入低粉，Z字搅拌均匀，不要画圈以免出筋。
• 
  4.加入加蛋黄，搅拌均匀。蛋黄亦可一个一个加。方便搅拌。搅拌至无颗粒
• 
  5.蛋白中加入柠檬汁，打发至提起小弯钩。蛋白细腻无大泡沫。
• 
  6.取三分之一蛋白加入搅拌号的蛋黄糊中。翻拌均匀。不要画圈。
• 
  7.再将搅拌均匀的蛋黄糊。全部倒回蛋白中。翻拌，切拌。不可画圈
• 
  8.28金盘，放入油纸或者油布。将混合好的面糊，在高度20厘米位置，倒入模具中
• 
  9.震荡烤盘，震出大气泡。撒上肉松与葱花。烤箱160度25至30分钟，具体时间根据自己烤箱脾气调节。观察表面上色。
• 
  10.出炉后，立即将蛋糕从模具中取出，再有肉松一面盖上油纸。翻过来倒扣在凉架上，撕掉油纸，涂上沙拉酱。将蛋糕卷起来
• 
  11.卷完后，放凉一会儿。再切开。
• 
  12.放凉后，密封保存。

小窍门&温馨提示