自制剁椒

harriet1003

自制剁椒

自制剁椒真的比超市买的甩了几条街，而且干净卫生。

主料

辅料

高度酒半斤
食用盐一袋

自制剁椒的做法步骤

1.新鲜辣椒去蒂洗净晾干水分。
2.生姜洗净晾干。
3.蒜头剥好。
4.分别将红椒蒜头生姜剁成小粒。
5.加入高度酒。
6.倒入盐。
7.搅拌均匀。
8.舀进事先晾干水的坛子里（无水无油）
9.盖上保鲜膜、盖子，边上加水，发酵半个月左右即可。

小窍门&温馨提示

整个操作过程，手和器皿必须保持无水无油。
盐多剁椒就咸，盐少就会变酸。
注意手不要直接接触辣椒，我是戴手套操作的！

分类：自制酱料

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