自制剁椒

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  1.新鲜辣椒去蒂洗净晾干水分。
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  2.生姜洗净晾干。
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  3.蒜头剥好。
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  4.分别将红椒蒜头生姜剁成小粒。
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  5.加入高度酒。
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  6.倒入盐。
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  7.搅拌均匀。
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  8.舀进事先晾干水的坛子里（无水无油）
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  9.盖上保鲜膜、盖子，边上加水，发酵半个月左右即可。

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