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麻酱烧饼
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这是我用烤箱尝试做的第二次烧饼 ,它外表烤得酥脆,内心柔软,慢慢细嚼起来,特别香 ,出炉之后就一下就吃完两个,哈哈~~~
用于早餐和下午茶都是非常不错的选择 ,或者带去户外活动都是非常好的干粮
初级
烧
咸甜
十分钟
食材明细
饼皮材料
中粉
380克
酵母
2克
细砂糖
20克
盐
4克
色拉油
40克
水
200克
麻酱馅材料
芝麻酱
100克
芝麻油
10克
盐
4克
中筋面粉
50克
五香粉
6克
装饰糖液材料
蜂蜜
10克
老抽
3克
白芝麻
20克
清水
5克
麻酱烧饼的做法步骤
1.
先把芝麻馅料做好:把盐、芝麻油、五香粉倒入芝麻酱里,搅拌均匀。加入过筛好的中筋面粉,全部搅拌均匀,即可备用
2.
再接着调好表面要刷的酱料:将老抽、蜂蜜 、清水全部混合均匀,备用
3.
最后做面团部分:把饼皮材料准备好备用
4.
将面粉过筛,加入细砂糖,盐,酵母、色拉油和清水拌匀
5.
面皮混合成团,揉至光滑状态,用保鲜膜封好,静置20分钟
6.
把松弛好的面团,用擀面仗擀成5毫米厚度的面皮
7.
将麻酱馅均匀的抹在面皮上
8.
然后,把面皮从上往下卷成条状
9.
从两端对折一次,再向中间对折,用保鲜膜封好,再松弛20分钟
10.
把松弛好的面团,用擀面仗擀成5毫米厚的长方形
11.
从下往上卷起成条状
12.
然后,用刮板平均分成9份
13.
将切口收紧朝底部,轻轻用掌心压成饼状
14.
最后,在饼上用毛刷刷上糖液,撒上白芝麻
15.
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤25分钟。表面金黄色,即可出炉
16.
成品欣赏
17.
外脆内松软的,特别好吃
分类:
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