肉末豆腐

1.豆腐在淡盐水里泡会儿，拿出来切成1.5厘米厚片，之所以用水豆腐是因为比豆腐块嫩

2.油锅热后放入豆腐片

3.中小火煎豆腐，用手撒点点盐在豆腐上，两面煎黄，然后过中间留个空，放入准备好肉末，搅碎，不让肉末成团了，跟豆腐一起煎会儿，放老抽，生抽，蚝油，料酒，糖，蒜末生姜

4.搅拌均匀后，放入小半碗清水，小焖会儿，让酱汁跟豆腐融合，放鸡精，出锅前挂了芡，加点葱花提香即可

5.简单入味，

6.趁热拌饭