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绣球馒头
草原之船
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绣球馒头的编法并不难,简单易学。可以在面团里加入菠菜泥做成绿色,加入南瓜泥做成黄色,还可以加入绿茶粉,巧克力粉,红曲粉等粉类做成各种颜色。也可以加入各种水果泥,适合给宝宝食用。
初级
蒸
其他
三小时
主料
面粉
400克
黑芝麻粉
100克
水
250克
酵母
6克
辅料
食用油
少许
绣球馒头的做法步骤
1.
黑芝麻粉100克,面粉200克,酵母4克,水150克和成面团。
2.
容器和面团表面抹少许油,放入温暖处醒发1.5-2倍大,内部成蜂窝状。
3.
把面粉200克,水100克,酵母2克和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。
4.
把面团排气揉匀,揪成大小均匀的剂子。4个一组,2个白的2个黑的。搓成长条。
5.
把面剂搓2遍,第一遍搓的稍短,稍醒一下再搓第二遍,搓成约20多厘米长。这样不易断。
6.
把四根长条2黑2白,交错搭在一起。一根压一根。
7.
再把底下被压的任一根,压旁边的一根,奇数压偶数。顺时针压一圈。
8.
再逆时针压一圈,底下一根压旁边一根。与上一圈方向相反。
9.
再反方向压一圈,至压完。
10.
把四个脚捏紧,翻过来把边向里窝,窝成球型。
11.
放入笼屉醒发至1.5倍大,变轻即可。水烧开放上蒸20分钟。如果醒发不好,可以用冷水蒸。
12.
分类:
主食
面食
馒头花卷
午餐
晚餐
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