大盘鸡（麻辣味，香辣味）

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大盘鸡（麻辣味，香辣味）

土豆，胡萝卜切滚刀块，青椒切菱形片

主料

鸡边腿适量

辅料

大盘鸡的做法步骤

1.将鸡边腿斩2厘米大小的块，用盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。胡萝卜，土豆切滚刀块，青椒切片
2.烧水、穿鸡肉、冲洗干净控水，少许油炒鸡肉，加老抽上色（炒好倒出）
3.少许油，煸小料，下豆瓣酱，炒红油，下干辣椒、花椒、香料，炒出香味
4.下入鸡肉，喷料酒，加水，盖过鸡肉
5.下入土豆块，胡萝卜，用小火烧熟
6.

小窍门&温馨提示

出锅前挑出小料，香料。土豆、胡萝卜可以提前穿水，（土豆较难熟）正宗大盘鸡，土豆不炸、不穿水，炖熟（需要多加水）

分类：热菜家常菜老人新疆菜午餐晚餐学生

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