大盘鸡（麻辣味，香辣味）

• 1.将鸡边腿斩2厘米大小的块，用盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。胡萝卜，土豆 切滚刀块，青椒切片
• 2.烧水、穿鸡肉、冲洗干净控水， 少许油炒鸡肉，加老抽上色（炒好倒出）
• 3.少许油，煸小料，下豆瓣酱，炒红油，下干辣椒、花椒、香料，炒出香味 
• 4.下入鸡肉，喷料酒，加水，盖过鸡肉
• 5.下入土豆块，胡萝卜，用小火烧熟
• 6.待汁子烧干前下入青椒，翻炒出锅

小窍门&温馨提示