糖醋鱼

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糖醋鱼

带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。带鱼做法有很多：红烧、炖、干炸、糖醋等。今天这道糖醋带鱼采用较简单的烹饪方法，做出的糖醋带鱼肉质鲜美，酸甜可口。

主料

带鱼两条

辅料

糖醋鱼的做法步骤

1.备带鱼
2.带鱼治净，备葱、姜、兑糖醋汁（糖35克醋30克）
3.带鱼控净水分再拍上淀粉
4.锅烧热入油（油量稍多一些），八成热时依次放入带鱼煎制
5.煎制两面金黄色出锅
6.倒少许干净的油放葱段、姜片、八角煸出香气
7.转大火倒入酱油爆香，再烹入黄酒
8.适量的水烧开，倒入糖醋汁
9.调入盐和胡椒粉
10.放入煎好的带鱼
11.盖上锅盖中小火炖十分钟左右，期间翻一次面
12.收汁出锅

小窍门&温馨提示

煎鱼的油不适合再次食用
炖鱼时水和带鱼持平即可

分类：热菜家常菜私房菜冬季食谱宴客菜学生

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