红烧肋排

尔东叶

红烧肋排

试过不炒糖色做红烧肉，家里食客品尝后建议:以后还是用老方法。我也觉得，红烧肉类，还是传统的炒糖色味道最好，而且要用红糖炒。红烧肋排，美味。

主料

猪肋排900g

辅料

红烧肋排的做法步骤

1.肋排洗干净
2.肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3.起油锅，红糖入锅炒
4.肋排入锅炒
5.添加葱姜
6.加酱油炒
7.加适量水炒均匀
8.加冰糖后盖上锅盖烧，大火烧开，改小火慢烧。其间适时翻炒
9.烧至肋排9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒
10.大火收汤肋排熟，即可关火，盛出享用。

小窍门&温馨提示

炒糖色火候要掌握好，避免炒糊。

分类：热菜中式宴请高档

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