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赛螃蟹

清水鱼翅

赛螃蟹是一道家喻户晓的传统菜,在我小的时候家宴上的赛螃蟹是用黄花鱼肉与鸡蛋做的,那时黄花鱼每月都定量供应,所以那时的黄花鱼我们并不稀罕。记得在我刚刚上班不久便买了一本做饭的菜谱想学做菜,看来看去都是山珍海味的,食材根本就无法弄到,而且那时根本不像现在想吃啥只要有钱网上就能买到,所以对于那本菜谱其实就是知道里面的菜叫什么名字,根本不能实践,还别说里面真有一道菜叫赛螃蟹,看看食材是我家能够弄到的,就是黄花鱼和鸡蛋,于是按照菜谱一步一步学下来,做的还挺有模有样,味道也非常鲜嫩,颜色也很逼真,黄白相间,浇上姜醋汁螃蟹的味道立刻出来了。

今天用龙利鱼做一道赛螃蟹也是一道味道极赞的快手菜,龙利鱼肉质鲜嫩,蒜瓣肉,所以做出来口感就非常像蟹肉,出锅后浇上姜醋汁,姜醋的味道特别浓郁,螃蟹的味道被烘托出来了,或者直接蘸姜醋汁也非常好吃,而且非常开胃,无论宴客还是家常饭,都值得一做。

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赛螃蟹的做法步骤

分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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