土豆胡萝卜炖牛肉

1.牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块

2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净

3.洋葱切成条状

4.准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖

5.锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒

6.炒制表面焦黄出锅备用

7.锅内留底油放入准备好的大料小火煸香

8.倒入牛肉块翻炒

9.中大火翻炒牛肉变白色

10.依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色

11.倒入适量的清水，水要没过牛肉

12.大火烧开，去掉上层泡沫杂质

13.炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱

14.将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右

15.炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进行调味

16.再炖煮20分钟左右即可

17.一道香而不腻炖牛肉完成✅ 洋葱炖成泥，土豆胡萝卜酥烂不散架，牛肉外包裹了土豆的沙，不愧是沙沙土豆炖牛肉👍