地三鲜

英英菜谱

地三鲜

主料

辅料

地三鲜的做法步骤

1.备食材
2.茄子洗净去皮切滚刀块，土豆洗净去皮切滚刀块，青椒掰成小块，葱切碎，蒜切片
3.炒锅烧热，多倒些油，烧至八成热，放入土豆，大火炸至表面金黄捞出
4.接着再炸茄子，同样至表面金黄时捞出备用
5.另起一锅，倒少许油（油要少），先大火煸炒一下葱和蒜
6.青椒入锅，立刻倒酱油爆出香气
7.倒入适量的水，放盐和白糖烧开
8.将土豆和茄子倒入锅中大火烧1分钟，
9.淀粉勾芡
10.出锅装盘

小窍门&温馨提示

炸土豆和茄子的的油温一定要高一些
烧制的时间不可太长，否则茄子变烂，青椒变黄
汤汁量要足，否则勾芡时无法均匀地挂在食材上

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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