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清爽翠绿的炝拌苦瓜
西马栀子
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苦瓜有很多吃法,我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单,口感清香,质地清脆,色泽翠绿,是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。
简单
炝
原味
十分钟
食材明细
主料
苦瓜
1根
辅料
大蒜
2粒
食用油
适量
配料
盐
2克
鸡精
2克
花椒
5粒
辣椒
2个
炝拌苦瓜的做法步骤
1.
苦瓜洗净去掉瓤。
2.
切成斜片。
3.
放入碗中,加入盐腌制10分钟。
4.
挤出苦瓜的汤汁,加入鸡精 蒜碎。
5.
锅中放油,爆香花椒和干辣椒。
6.
趁热把花椒油炝在苦瓜上,搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。
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