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爆炒猪肝
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噬血gg
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爆
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二十分钟
食材明细
主料
猪肝
400g
辅料
胡萝卜
半根
尖椒
2个
洋葱
半个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
淀粉
适量
色拉油
适量
爆炒猪肝的做法步骤
1.
猪肝洗净备用
2.
斜刀片片,用淀粉抓匀,加入料酒,白胡椒,生抽腌制十分钟
3.
胡萝卜,尖椒,洋葱切小块备用
4.
蔬菜焯水备用
5.
倒入色拉油,热锅冷油
6.
五成热,倒入猪肝爆炒
7.
猪肝完全变色后,倒入蔬菜
8.
加入少许盐,生抽,老抽,爆炒两分钟出锅
小窍门&温馨提示
用淀粉抓一下保证了猪肝的嫩度,有人怕时间短了猪肝不熟,时间长了猪肝变老,时间掌握不住,这正好解决了这一点,平时炒肉丝也是一样的原理,淀粉可以很好的裹住水分
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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