酱香饼

乐食记

酱香饼

土家酱香饼是湖北省恩施土家族一种特有的小吃，号称"中国披萨"。土家酱香饼香中有甜、辣而不燥、外脆里软，独具风味而深受大众百姓的喜爱。我喜欢自己在家动手做即卫生又美味。

主料

辅料

酱香饼的做法步骤

1.将70度左右的热水慢慢倒入面粉中和成面絮。
2.揉成比较软的面团，包上保鲜膜饧30分钟。
3.将饧好的面团分成3个剂子。
4.把其中一个剂子擀开。
5.在擀开的面片上刷上油。
6.再撒上少许五香粉。
7.慢慢把它卷起来。
8.再把它按成圆饼状。
9.然后再擀开。
10.平底锅倒入油。
11.把面片放入锅中。
12.煎至两面呈金黄色。
13.在煎好的面饼上刷上预先做好的酱。
14.撒上白芝麻。
15.再撒上香葱碎即可。

小窍门&温馨提示

酱料我是事先做好的，一次可多做些当蘸料或炒菜都可以。做这种饼面尽量和得软些用70度左右的热水，用量可根据面粉的吸水性调整。

分类：小吃老人早餐饼鄂菜学生

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