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酱大骨
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酱大骨是三九天居家餐桌上的一道暖心美食,酱香肉香融为一体,配上一杯二锅头,美美地饱吃一顿。汤汁里再加点白菜叶一炖,来一碗米饭,甚是惬意。
中级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪后腿骨
2000g
辅料
老抽酱油
50g
料酒
20g
米醋
10g
蚝油
5g
葱
20g
姜
10g
大料
5g
花椒
5g
冰糖
5g
干红辣椒
10g
食盐
20g
花生油
20g
酱大骨的做法步骤
1.
猪后腿骨剁碎,洗净备用。
2.
将腿骨焯水,打去浮沫,捞出备用。
3.
备葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、冰糖。
4.
锅内加花生油,加入小料爆香。
5.
放入腿骨,加料酒、生抽、米醋、蚝油翻炒。
6.
加入清水,大火烧开。
7.
小火炜制五十分钟,加入食盐。
8.
汤汁浓稠后关火。
9.
装盘上桌。
10.
近图。
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