Q弹鱼丸 独家

1.鲢鱼肉去皮

2.切成小丁放料理机打成肉泥

3.准备蛋清一个

4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）

5.搅拌越来越吃力

6.加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶

7.左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里

8.鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦