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酱牛肉
Elena88
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酱香味十足,很好吃哦。
初级
炖
酱香
三小时
食材明细
主料
牛腱子
1300g
辅料
生抽
270g
花椒
1勺
八角
4颗
桂皮
1段
草果
1个
香叶
3片
陈皮
2片
山楂
4片
干辣椒
6个
甜面酱
160g
洋葱
60g
姜
42g
豆腐乳
25g
盐
1匙
酱牛肉的做法步骤
1.
牛腱子放入盘中,倒入清水浸泡3小时,去血水。
2.
水控干之后,倒入生抽。
3.
盖上保鲜膜放入冰箱,隔夜浸泡。
4.
第二天取出,把牛肉和生抽一起倒入锅中。我用的是铸铁珐琅锅,也可以用沙锅。
5.
加入冷水,水没过肉之后再倒多一点。
6.
准备好炖肉的调料,花椒、八角、桂皮草果香叶是炖肉的最机本香料。陈皮、山楂、干辣椒可不放。
7.
去浮沫。
8.
把炖肉调料放入。
9.
放入甜面酱。
10.
放入洋葱和姜片。
11.
放入豆腐乳。
12.
加入适量的盐。
13.
小火炖,微开的样子,盖好锅盖。炖2小时15分钟左右。
14.
炖好后打开锅盖,用筷子轻轻扎一下,有点阻力的样。关火盖好盖子焖一下。放凉后就可以把肉捞出来了。捞出来就可以吃了,但是最好还是放入冰箱冷藏一夜,味道会更美味。
15.
放入冰箱冷藏一夜再拿出来。
16.
冷藏过后,拿出来切片就可以吃啦。大小由自己决定哦
17.
成品图
18.
成品图
19.
成品图
20.
成品图
小窍门&温馨提示
炖牛肉的汤汁不要倒掉哦,可以用来做酱牛肉汤面。谢谢查看。
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