胶原蛋白满满的肉皮冻

• 
  1.准备猪皮，清洗干净
• 
  2.锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
• 
  3.捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
• 
  4.将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
• 
  5.将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
• 
  6.大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
• 
  7.放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
• 
  8.切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。

小窍门&温馨提示