冰糖肘子

泽瑞妈妈

冰糖肘子

这道肘子色泽红亮诱人，经过数小时的慢炖之后不仅味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感，是真正的入口即化，很适合做年菜哦~~

主料

肘子1个

辅料

冰糖肘子的做法步骤

1.肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
2.将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
3.调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）
4.处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。
5.砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
6.烧制的时候注意翻面。
7.最后把汤汁稍稍收浓即可。

小窍门&温馨提示

1、加入腐乳汁调色，肘子更红亮
2、烧制时间根据肘子大小适当缩短或延长。

分类：热菜鲁菜午餐晚餐

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