广东四大名饼之一：鸡仔饼

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广东四大名饼之一：鸡仔饼

在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感

冰肉材料

肥猪肉100克
白糖40克
料酒50克

饼材料

鸡仔饼的做法步骤

1.提前把肥猪肉洗干净，切成小丁备用
2.开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
3.加入白糖和料酒拌均匀
4.然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
5.把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
6.然后，用手搓成面团即可
7.最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里
8.烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟
9.烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液
10.再用上下火150度，烘烤20分钟。
11.出炉后，放凉即可食用
12.成品欣赏

小窍门&温馨提示

1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒
2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香

分类：小吃粤菜老人饼晚餐学生

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