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百香果戚风蛋糕
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初级
烤
果味
一小时
食材明细
主料
低粉
80g
鸡蛋
5只
百香果
2只
辅料
糖
65g
色拉油
30g
水
20g
百香果戚风蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋分离放入无水无油的盆里
2.
蛋黄里放5克糖粉拌均匀
3.
倒入色拉油拌均匀
4.
放入百香果和水拌均匀无油水分离
5.
倒入低粉拌匀无干粉
6.
蛋白打成鱼泡状
7.
放入30克糖粉打发
8.
打至浓稠再倒入30克糖粉继续打发
9.
打发至硬性发泡有小尖角
10.
取三分之一蛋白霜放入面糊拌匀
11.
再倒入蛋白霜中上下搅拌均匀不要划圈
12.
倒入模具中,烤箱140度预热10分钟,上下烤50分钟
13.
成品图
分类:
烘焙
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