鸡蛋的完美归宿——日式茶碗蒸

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  1.准备好食材。
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  2.将鸡蛋打到碗中。
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  3.鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。
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  4.水发香菇切小块，放入碗底。
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  5.留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。
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  6.将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。
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  7.将茶碗盖好，放入蒸锅中。
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  8.大火至开锅后，换小火蒸8分钟。
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  9.将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。
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  10.将酱油和麻油调和在一起。
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  11.将酱汁倒在茶碗中。
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  12.放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。

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