‘妈妈的味道’包子

1.首先是发面：一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团，发面15小时以上。

2.准备工作：1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎

3.炒锅里加入适量油，大概一碗左右。

4.炒肉馅：油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了

5.二次醒面：醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。

6.调包子馅：将准备好的豆皮，豇豆，粉条，萝卜丝，和炒好的肉馅放在一起，另外炖葱姜蒜沫加进去，再加入盐和五香粉搅拌均匀

7.取一块面团揉成长条形

8.切成继子

9.擀成面皮

10.包进去包子馅折成褶儿。

11.包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子，夏天只要一层布就可以了)

12.醒发好以后装进蒸锅，底下加笼布。大火烧开蒸25分钟

13.蒸好后快速起锅，快速翻开。防止面皮粘在笼布上。

14.成品