孔雀开屏鱼

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孔雀开屏鱼

买不到武昌鱼，用了鲤鱼代替，刀工不好，切得不好看(ಥ_ಥ)

主料

鱼一条

辅料

孔雀开屏鱼的做法步骤

1.鱼头切下，鱼背隔几厘米切一刀，不要切断鱼肚部分，切开的间隙中放入姜片，葱段倒入料酒腌制十五分钟去腥
2.锅里加水和柚子皮在底层，作用是祛除鱼腥味，为鱼身增加柚子的清香
3.鱼头立着摆盘中，把鱼身摆开成孔雀开屏状放入锅中蒸八分钟
4.

小窍门&温馨提示

我买的现杀的鱼，切的时候它没死彻底，鱼尾摆动鱼身太滑，好难切！一定要注意不要切到手手！

分类：热菜家常菜

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