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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

又是一道不错的宴客菜,做法简单只需将鱼稍加工一番,加上其他食材装饰让人很有食欲。本次用的是武昌鱼(约500克),鲈鱼或是其他鱼也可以看自己喜欢,选择武昌鱼的鱼身较宽,切片后披开更好看。虽然外形漂亮但是吃起来反而不方便,因为切片后鱼刺被切断会有些小刺。用手机拍照始终拍不出真实的颜色......

主料
辅料

孔雀开屏鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鱼片最好事先腌制,这样蒸熟后味道更好可以加一点胡椒粉
2、因为鱼片很薄所以蒸的时间不宜太长只需五分钟
3、至于用什么食材装饰看个人喜欢。青红指天椒可与鱼一起蒸熟,生的摆上去颜色更好看
4、切片时要求刀锋利下去能一刀切断,这样切面才平整。
分类: 热菜 家常菜 孕妇 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐
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