红烧牛肉

泽瑞妈妈发布

红烧牛肉

这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~

食材明细

主料

牛腩1000克

辅料

红烧牛肉的做法步骤

1.牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）
2.准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
3.牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
4.焯过水的牛肉捞出控干水份。
5.锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
6.炒香调料后，放入焯过水的牛肉
7.小火炒三两分钟。
8.倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。
9.置火上大火烧沸，改小火烧制
10.烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
11.炖至牛肉软烂即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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