辣炒蛏子

尔东叶

辣炒蛏子

喜欢蛏子的鲜美，蛏子营养也很丰富，但自己没有在家做过用蛏子作食材的菜品。这次看到市场卖的蛏子很肥硕，买回家，第一次自己做。烹饪时是简单的辣炒，很是不错。食客说有饭店的味道。

主料

蛏子500g

辅料

辣炒蛏子的做法步骤

1.蛏子放在冷水中养，其间适时换水
2.葱切段，姜切片
3.锅里加少许水烧开
4.蛏子入锅炒
5.蛏子入热锅，热水后纷纷张口，及时将张口的蛏子盛出
6.胡萝卜、青椒洗干净切成片
7.蛏子去壳取肉
8.起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出
9.再起油锅，葱姜入锅煸香
10.豆瓣酱入锅炒
11.蛏子入锅炒，
12.加白糖炒
13.加料酒炒
14.加盐炒
15.胡萝卜、青椒入锅炒。关火
16.炒均匀即可盛出装盘

小窍门&温馨提示

1、蛏子买回家一定要养几个小时，要适合换水，让其将泥沙吐干净。
2、胡萝卜、青椒为配菜，可以不加。

分类：热菜家常菜

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