豉香小炒肉独家

小董妞@厨房

豉香小炒肉

仲景香菇酱，仲景香菇豆豉都是我家的最爱，豆豉婆婆直接来卷煎饼，不喜欢吃辣的婆婆都觉得很好吃。
用这个豆豉炒肉味道也非常棒，炒的小炒肉既下饭又很适合卷煎饼！

主料

后腿肉200g
青椒2个
红菜椒半个

辅料

豉香小炒肉的做法步骤

1.材料如图。
2.青红辣椒洗净，红椒切成菱形，青椒切成斜段，生姜洗净切丝，大蒜洗净切片。
3.肉逆着纹路切片。
4.炒锅上火，放油，油热后下入姜丝和蒜片爆香。
5.下入肉片翻炒至变色。
6.把肉拨到一边，放入青红辣椒翻炒至断生，出辣椒的香味。
7.放一勺香菇豆豉，翻炒均匀。
8.调入适量的生抽、盐和糖翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、红椒我用的菜椒，因为婆婆和老公没那么能吃辣，可以换成红尖椒，也很爽的。
2、一般情况我不大喜欢腌制肉片，新鲜后腿肉，油热后放入，大火快炒，本身就嫩！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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