糖醋排骨

小耿妈妈

糖醋排骨

我烧糖醋排骨总先后炖的酥烂些，基本有脆骨的部分都可以吃下去，耿同学不但喜换吃这些脆骨，还特别喜欢用排骨的汤汁泡饭，酸酸甜甜的的汁到最后也是一滴也不浪费。

主料

排骨500克

辅料

糖醋排骨的做法步骤

1.准备的原料。
2.斩好的排骨加葱，姜，冷水烧开汆烫一遍。
3.用温水洗净表面的血沫。
4.热锅凉油，加人姜片，排骨翻炒至排骨表面微微焦黄色盛出。
5.利用锅里的底油加入白糖炒糖色。
6.待白糖变黑褐色，并且冒大泡就可以。
7.加入炒好的排骨。
8.翻炒上色。
9.加入料酒，醋，清水烧开改小火炖1小时左右。
10.加入冰糖。
11.烧至冰糖融化，汤汁浓稠，再根据口味加点醋烧开就可以。
12.糖醋排骨就做好了。

小窍门&温馨提示

1.熬糖色的时候火不要大，中小火慢慢熬煮。
2.糖色也可以用老抽代替。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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