麻辣鸡胗

万山红

麻辣鸡胗

鸡胗弄不好会有异味，除了清洗焯水要仔细外，重口味也比较适合做鸡胗。今天就用麻辣香锅的调味料来做一个麻辣味的鸡胗，因为用的现成的麻辣调味料，所以做法超级简单，只要按比例放调味料就行了。注意一点是煮的时间，如果喜欢脆口的，煮15--20分钟，如果喜欢软烂些的，可以煮35--40分钟。

主料

鸡胗500g

辅料

麻辣鸡胗的做法步骤

1.水中加黄酒，凉水放入清洗干净的鸡胗焯水。焯水后捞出再度清洗备用
2.锅中放少许油，放入麻辣香锅调料
3.小火翻炒
4.炒到调味料看起来油润，有香味
5.放入焯好的鸡胗
6.翻炒大约一分钟
7.加开水和鸡胗平齐，大火煮开后转小火煮20分钟。然后不要捞出，再浸泡半天让其充分入味
8.吃的时候加热后捞出，可以再淋上些麻辣油。

小窍门&温馨提示

麻辣调味料是符合调料，盐也不用再放了。我用的陶瓷煲，用炒锅也可以。

分类：热菜家常菜午餐

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