百香果戚风蛋糕

1.先首把新鲜的百香果汁滤出来。

2.把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。

3.称出材料的用量。

4.为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。

5.蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。

6.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。

7.烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。