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JudyDier美食记
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正宗重庆火锅底料➕香料翻炒,这样煮出来的锅底更香。
简单
炒
中辣
十分钟
主料
火锅底料
适量
辅料
葱
3片
姜
4片
蒜
4瓣
草果
2颗
香砂
4颗
山奈
适量
茴香
适量
八角
2颗
香叶
2片
花椒
10颗
青花椒
10颗
山胡椒
10颗
豆瓣
1勺
干辣椒
4颗
葡萄籽油
适量
椰子油
少量
火锅的做法步骤
1.
准备香料:香叶撕小片,八角掰成小块
2.
葱切花,姜蒜切小条
3.
准备豆瓣酱
4.
火锅底料先用刀背砍下需要的部分
5.
炒锅上火烧热
6.
倒入适量葡萄籽油
7.
倒入少量椰子油
8.
下香料,花椒,青花椒和山胡椒翻炒
9.
把干辣椒剪成小段下锅
10.
下豆瓣酱翻炒
11.
下葱姜蒜翻炒
12.
下火锅底料翻炒
13.
炒香后转入煮锅,加水煮沸
14.
分类:
热菜
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午餐
晚餐
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