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腌笃鲜
小耿妈妈
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竹笋又开始多起来了,腌笃鲜是必须要吃的,咸鲜味美,就连剩下的汤水下点面条也是很棒的。
简单
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
蹄髈
1只
咸肉
1块
竹笋
适量
莴笋
半根
薄百叶
适量
辅料
葱
适量
姜
1块
腌笃鲜的做法步骤
1.
准备的原料。
2.
蹄髈切块,加葱,姜汆水。
3.
竹笋去壳,切滚刀块,汆水。
4.
汆好的蹄髈,温水洗净血沫再加热水,姜片,葱段烧开。
5.
改小火炖1小时左右。
6.
莴笋去皮,切滚刀块,咸肉切厚片,薄百叶打结。
7.
炖好的蹄髈先下咸肉炖半小时,再加入莴笋,百叶结烧开。
8.
继续炖五分钟左右就可以。
9.
咸鲜的腌笃鲜就做好。
小窍门&温馨提示
1.因为咸肉盐分较高,所以汤里就不需要再加盐。
2.食材加入的顺序按成熟的难易度先后加入。
分类:
热菜
汤类
家常菜
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