千层蛋糕独家

翟女……

千层蛋糕

主料

辅料

糖霜适量

千层蛋糕的做法步骤

1.准备所有材料。
2.蛋白加15克砂糖，打发至湿性打发。
3.黄油软化至室温，加15克砂糖打发至颜色发白，依次加入3只蛋黄，每一次都搅拌均匀后再放下一个。
4.加入淡奶油和百利甜酒，搅拌均匀。
5.筛入面粉和肉桂粉，搅拌均匀。
6.蛋白分三次加入蛋黄糊。
7.六寸的模具，提前抹油，取80毫升左右蛋糕糊，铺满模具底部，烤箱上下火180度烤10分钟。
8.再取出80毫升左右蛋糕糊，放入模具中，烤箱中层，上火18度烤5分钟，后面的依次进行烤制。
9.最后一层，上火180度烤15分钟左右，上色，即可取出，晾凉。
10.取出晾凉后就可以切块了～

小窍门&温馨提示

单层烤制时间可以稍微增加，我这次烤出来的层次并不明显，说明烤制的时间不太够，等表层颜色变深棕色，再进行下一层次的烘烤。

分类：烘焙下午茶

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