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麻婆豆腐
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一位成都同事传授的麻婆豆腐做法,分享给大家!
简单
煮
微辣
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
2块
牛肉
1小块
蒜
2瓣
小葱
少许
辅料
郫县豆瓣酱
1大勺
生抽
少许
糖
少许
麻油
少许
醋
几滴
花椒面
1克
米酒
少许
淀粉水
适量
麻婆豆腐的做法步骤
1.
材料备好。
2.
相关辅料。
3.
水烧开后往锅里放盐,放入切成块的豆腐,小火煮2-3分钟,豆腐微微膨胀即可。
4.
然后另取一锅,锅内加油小火炒肉碎,炒至肉碎微黄。
5.
加入豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油。
6.
加入蒜瓣,与豆瓣酱一齐炒香。
7.
往锅里加入适量的水中火加热。
8.
水开后,加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖,煮2-3分钟。
9.
汤汁变少后,加入花椒面以及淀粉水,麻油、醋。
10.
起锅后散上少许葱花即可。
小窍门&温馨提示
1、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细,这样炒出来味道更加的浓郁。
2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜。
分类:
热菜
川菜
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