韭菜炒鸡蛋

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韭菜炒鸡蛋

清明早上给家人炒一盘韭菜鸡蛋，就着小米粥，在四月飘雪的北京感受春天的气息。

主料

辅料

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1.韭菜洗净切成寸段，鸡蛋打散，虾皮备好。
2.锅内放少量油，放一半虾皮稍炸一下，然后放入打散的鸡蛋。
3.鸡蛋炒熟盛出备用。
4.乘着锅内余油，放入剩下的虾皮和韭菜。
5.当韭菜变成深绿色，加入鸡蛋，再加入适量的盐快速翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、放点虾皮是为了提鲜，介意的话可以不放。
2、起锅前放盐，以防韭菜出水太多。

分类：热菜家常菜春季食谱午餐晚餐

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