土豆炖排骨

舌尖居士

土豆炖排骨

排骨号称是百搭王，与谁搭配都是个主角，用IT们的话说就是兼容性极好。今天这道菜的搭配就可以说是牛郎配织女，金龙配凤凰。吃着牛郎织女，嚼着金龙凤凰这种感觉真是嗨到家了。

主料

辅料

土豆炖排骨的做法步骤

1.肋排500克沸水中加入适量料酒焯排骨，开锅后2、3分钟后捞出用清水冲洗浮沫。
2.控干水分，装盘备用。
3.油锅热放入花椒爆香后捞出，放入郫县豆瓣酱炒香后放入葱姜末煸香。
4.放入排骨翻炒，放入酱油上色。
5.另启一锅，放入大葱4段，姜片4片，大料1个，香叶1片，冰糖、老抽、料酒少许。
6.开锅加入排骨，汤要没过排骨。
7.土豆切块，中小火炖1小时后加入土豆块。
8.土豆烂了，排骨也就熟了出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、排骨和土豆的比例基本是一比一。
2、花椒煸好后一定要捞出。
3、放入土豆前要将葱姜等调料捞出，不然品相不好看。
4、土豆不要炖得太烂。

分类：热菜家常菜

查看全部(共8步)

土豆炖排骨的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页