辣子鸡独家

米拉Miira 发布

辣子鸡

有家心仪的陕菜馆，以前去必点辣子鸡，搬家后总没有机会再去。今天就来一款种草已久的美食：辣子鸡！又麻又辣实属过瘾，脆脆的小麻花更是锦上添花……

主料

辅料

辣子鸡的做法步骤

1.所需食材就绪备用。
2.鸡腿买时让老板改刀成块，回来冲洗干净即可使用。
3.加盐和白酒腌制半小时，尽量盐依次放足，炒的时候就不用再加，鸡块也更入味。
4.干辣椒，葱姜蒜改刀，花椒取出备用。
5.生抽，老抽，糖，蚝油，两勺清水一起搅拌成料碗待用。
6.热锅凉油五场热倒入腌制好的鸡块。
7.榨出多余的油脂，上色即可盛出。
8.锅留底油爆香葱姜蒜。
9.干辣椒和花椒一起煸炒出味。
10.美美的香味弥漫开来。
11.倒入鸡块翻炒均匀。
12.加料汁碗继续翻炒。
13.出锅加小麻花装饰增色，口感更有层次。
14.来一块，嗯嗯，就是这个味。
15.麻辣鲜香脆，一点都不差！
16.

小窍门&温馨提示

选用鸡腿肉不柴，干煸去多余的油脂，口感更佳！劲道十足，麻香四溢！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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