荠菜春卷

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荠菜春卷

春季里来野菜香，早起爬山找到一些荠菜嫩嫩的还不老掐些回家尝尝鲜，整点皮和馅儿煎春卷吃，荠菜是一种长在田间地头的野菜，荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。吃发也是多种多样的，春天食荠菜有着明目降血压促进消化的作用。

食材明细

主料

辅料

荠菜春卷的做法步骤

1.食材备好。
2.面粉加清水揉成软性适中的面团饧发30分钟。
3.荠菜开水焯烫过凉。
4.里脊肉切碎依次加入料酒，生抽，耗油，盐，五香粉，葱花姜末，少许淀粉搅匀。
5.荠菜挤干水分切碎加到肉馅里拌匀备用。
6.面团饧好揉光分成小份。
7.面剂子压扁刷油。
8.3-4个面剂子刷油落在一起。
9.擀成薄饼。
10.上开水锅里蒸熟。
11.蒸熟后小心分开一张一张。
12.包上事先准备好的荠菜肉馅。
13.包好的春卷。
14.小火煎熟即可。
15.煎好的外酥里嫩。

分类：小吃家常菜

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