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烧茄子(非油炸)
舌尖居士
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简单
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
茄子
2个
辅料
盐
少许
酱油
少许
鸡精
少许
糖
少许
蒜
少许
烧茄子的做法步骤
1.
备料。
2.
茄子切成大厚片,撒上2小勺盐腌上一个小时,要不断搅拌。
3.
腌好后将茄子水挤出装盘(应该挤出很多的水,这样省油)。
4.
准备好葱姜蒜。
5.
平锅内放油煎茄子,将茄子的水分煎出去。
6.
换炒锅放油葱姜蒜爆香放入茄子。
7.
翻炒中加入少许生抽,鸡精勾芡后放入蒜末翻炒几下出锅。
小窍门&温馨提示
1、茄子腌得越好出汤越多,出汤越多越省油也就越好吃。
2、因为是腌过的茄子所以不用再加盐了。
分类:
热菜
家常菜
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