红烧狮子头

碰碰心

红烧狮子头

红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

主料

猪肉糜400g

辅料

红烧狮子头的做法步骤

1.将猪肉糜放入生姜末、葱末、料酒、蚝油、味极鲜、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀。
2.将调好的肉糜，用手团成拳头大小。
3.放入油中炸至金黄色。
4.炒锅内留少许食用油，再将炸好的肉丸倒入，并加入老抽、生抽、冰糖、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，出盘即可。

小窍门&温馨提示

肉馅要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。

分类：热菜家常菜

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